Es conocida gracias a sus beneficios para la vista, es imprescindible en la creación del pigmento visual, el cual nos ayuda a ver bien los colores y ver mejor en ambientes tenues. Su falta puede causar xeroftalmÃa o daltonismo y también deja la piel seca. La vitamina A ayuda a prevenir cáncer, apoya el tratamiento de enfermedades respiratorias y dermatológicas, ayuda a descansar los ojos, influye en la creación de esperma y óvulos. Mantiene la piel, los cabellos y los dientes sanos.
Los alimentos que contienen mucha vitamina A son el aceite de pescado, hÃgado, zanahorÃa, espinacas, melon, albaricoque, cerezas, col, brocoli, maÃz, mantequilla, yema de huevo, leche y pescados grasos (salmón, bacalao etc.).
El beta-caroteno es llamado provitamina, el cuerpo el capaz de fabricar la vitamina A de él. Lo encontramos en frutas y verduras. Si entra al cuerpo, este mismo decide si lo acepta y crea a partir de él la vitamina A o no. Por tanto si el cuerpo acepta el beta-caroteno se sabe si necesitamos vitamina A.
