Sodio y potasio son esenciales para el sistema nervioso y un buen funcionamiento de los músculos. Las cantidades excesivas pueden causar tensión arterial alta, insomnio y problemas con el ritmo cardÃaco. Los encontramos en legumbres, patatas, cereales, nueces y sal. La cantidad diaria recomendada de sodio es 500 mgs, de potasio 1800 mgs.
Hierro es el elemento esencial para un buen transporte del oxÃgeno en el organismo. Su falta puede causar anemia, dolores de cabeza, cansancio etc. La leche puede deteriorar la absorción del hierro, asà que los alimento ricos en hierro no hay que tomarlos con ésta. Sin embargo la vitamina C ayuda a que el hierro se absorba bien. Asà que cereales con zumo de naranja son la mejor forma de tomar estos dos elementos. El hierro está contenido en las vÃsceras, carne, ortigas, cereales, albaricoques y verdura de hoja. La cantidad diaria recomendada es 10 mgs.
Zinc participa en la creación de insulina y es imprescindible para un buen funcionamiento de la vista. Se absorbe mejor con la ayuda de la vitamina A y previene la creación del cáncer. Su falta puede provocar problemas de gónadas y piel. El zinc lo obtenemos de la cebolla, brotes, legumbres, ostras o pipas de calabaza. Su cantidad recomendada es 15 mgs al dÃa.
Selenio es un antioxidante muy bueno, absorbe los radicales libres. Protege el corazón, regula la tensión arterial, previene el endurecimiento de las arterias y fortalece el sistema inmunológico. Un alto consumo de azúcar puede tener mala influencia en él. Está contenido en pipas, cereales, huevos, espárragos, cebolla, mariscos etc.
