En los últimos tiempos las etiquetas con la palabra Orgánica y Natural han recibido una gran atención y su proliferación es más que notable. Algunos dicen que orgánico es la única manera de comer si no quieres morir joven de dolor como consecuencia de la ingesta de pesticidas. Otros dicen que sólo comerán comida si estas están en la forma más pura gracias a la palabra “100% natural”.

¿Pero qué tienen de verdad estas etiquetas?

¿Qué hace a una comida natural?

De acuerdo a la FDA americana, que en sus propias palabras dice:

Es difícil definir lo que natural significa, ya que la comida ha sido probablemente procesada y no está el producto como tal de la tierra. Por lo que no tenemos una definición para definir el término natural y sus derivados.

Es decir, que la FDA no define el término natural. Y lo que es más interesante todavía, a menos que estés plantando y/o matando tu propia comida, cualquier cosa que compres en el súper es de alguna manera u otra no “natural”.

Por lo que se nos plantea una nueva duda: ¿es la comida etiquetada con la palabra natural mejor o más sana que otra que no esté etiquetada de esta manera?

La respuesta más rápida es no. Aunque quizás podamos extendernos con un depende.

Depende del individuo y de su dieta habitual. Además, tenemos que tener en cuenta que la comida etiquetada “Natural”, “100% natural” o “Completamente natural” puede ser caloricamente densa o con alto contenido en azúcar.

¿Qué es “orgánico”?

Según la FDA americana el término orgánico refiere no sólamente la comida por sí misma, sino cómo esta ha sido procesada. Estas deben de crecer utilizando métodos de crianza orgánicos que reciclen las fuentes y promuevan la biodiversidad. No pueden utilizar productos como pesticidas.

Parece que lo orgánico es lo que está producido con la menor intervención humana, tecnológica y química posible. Simple, ¿verdad? No, no lo es. Hay tres tipos de orgánicos:

• 100% Orgánico: derivado y realizado con ingredientes 100% orgánicos.
• Orgánico: al menos un 95% del producto utiliza ingredientes orgánicos.
• Hecho con Ingredientes Orgánicos: Debe contener al menos un 70% de ingredientes orgánicos.

Parece claro que la comida orgánica es más natural que la no orgánica, ¿no? Pues no, no lo es tan claro de acuerdo a Christine Williams, que dice:

La cantidad y la calidad de la ciencia aplicada a esta área es inadecuada. Las conclusiones no pueden ser utilizadas para obtener una consecuencia beneficiosa o dañina”.

Clásica pregunta, ¿cómo tomar la proteína? Mucha gente habitualmente lo pregunta en foros y blogs y esta duda no queda a menudo resuelta del todo. Y la respuesta es en verdad tampoco es totalmente fácil, porque la proteína se puede tomar de muy diferentes formas, ya que también existen muchas fórmulas diferentes. Vamos a analizar las más clásicas y expongamos la manera correcta de tomar la proteína.

Concentrado de suero

La proteína concentrada con suero es probablemente la más popular. Su toma está recomendada tanto para antes, como después del entrenamiento. Dato importante es el antes, ya que habitualmente sólo se toma después.

Aislado de suero

Esta proteína tiene una toma muy similar al concentrado, aunque también tiene bastante utilidad para tomarlo en ayunas, recién levantado.

Caseína y liberación secuencial

La proteína de caseina es de asimilación lenta y su toma debe de estar enfocada en momentos en los que no vayamos a tener una ingesta de proteínas durante un largo periodo de tiempo. Es decir, por ejemplo la noche.

Hidrolizado

La proteína hidrolizada tiene una acción todavía más rápida. Es bueno tomarla principalmente después del entrenamiento para beneficiarse de sus fórmula de acción rápida.

Huevo

Una de las fuentes proteicas preferidas, el huevo, tiene una manera de tomase muy complementaria, ya que puede servirnos incluso como un pequeño sustituto de un almuerzo o merienda en dietas algo estrictas.

Vegetal

A tratarse de una fuente vegetal su toma a menudo se ha considerado que es totalmente compatible con una dieta equilibrada y por lo tanto podemos incorporarlo en cualquier momento del día.

La creatina es un suplemento muy polémico. No por sus efectos, sus beneficios están claro por multitud de estudios que no se limitan a Pubmed, sino la propia Biblioteca Nacional de Medicina de Estados Unidos e Institutos Nacionales de salud. De hecho, estas recogen que es beneficioso para:

• Mejorar el rendimiento en gente jogen para sprinting
• Aumentar fuerza y resistencia
• Mejorar los síntomas de McArdle (enfermedad muscular)
• Enfermedad del Parkinson
• Retardar la pérdida de visión debido a atrofia girata

Además de ello, actualmente se encuentra en investigación en las siguientes vías:

• Transtorno bipolar
• Colesterol alto
• Polimiositis y dermatomiositis (enfermedades musculares)
• Colesterol alto
• Depresión

Lo que abre un abanico todavía mayor a los beneficios de la creatina, por si no habían quedado claros. Sin embargo, lo que nos interesa realmente es el rendimiento. El rendimiento atlético, deportivo, el poder aumentar la fuerza y resistencia. En este sentido vamos a basar este artículo, a conocer las formas de tomar la creatina enfocado a ese aspecto que, como hemos adelantado, tiene diferentes maneras de tomarse y esto ha causado una cierta polémica en el sector de la nutrición deportiva sobre cuál debería ser la mejor manera de tomar proteína.

Forma tradicional

La forma tradicional de tomar creatina consiste en una fase de carga de 5 días. Es decir, tomamos la creatina durante 5 días 20 gramos, normalmente repartidos en diferentes tomas y, después, sólamente 5 gramos de creatina en la fase de mantenimiento.

Formas alternativas

Una de las primeras formas de tomar creatina alternativa es hacer lo siguiente:

Tomar 9 gramos durante sólo 6 días como fase de carga y, después, continuar con la fase de mantenimiento descrita en la forma tradicional. Sin embargo veremos que no es la única, también encontramos estudios científicos que recomiendan la toma de 3 gramos de creatina durante 28 días.

Estas son las formas más habituales y recomendadas para la toma de creatina, puesto que tienen una base sólida científica detrás. Es cierto que luego partimos de otras formas totalmente diferentes que se salen de esta base científica que tienen unos efectos que no están demostrados por la ciencia. Quiere decirse que al igual que encontramos una base científica en estas formas, que todas tienen una validez demostrada, en otros diferentes que pueden llegar a recomendarse en foros y blogs de la materia no tienen esta base científica, a pesar de que puedan dar igualmente buenos resultados, puesto que existe una parte de la comunidad que lo ha probado y le ha funcionado.

La recomendación

La fase de carga suele ser habitualmente omitida en algunas maneras de tomarlo alternativas. Teniendo en cuenta que esta sólo representa hasta 100 gramos en 5 días y que nos encontramos ante un producto con un precio realmente económico, omitir esta toma puede acarrearnos el poder disminuir los efectos positivos de la creatina, por lo que el respetarlo es muy recomendado.

A menudo muchos de los clientes de DonBody me preguntan por cuál escoger -algo bastante normal, por otro lado-. Dicha pregunta, a menudo va con una respuesta mía de “¿Y por qué sólo probar uno?” Evidentemente, si eres un cliente habitual de la suplementación deportiva, lo normal es que nunca te escanques en un suplemento. Lo ideal es siempre ir variando de una marca a otra hasta encontrar tu preferida. Incluso cuando ya tengas la tuya preferida, en muchas ocasiones te verás con la obligación de cambiar para no caer en el estancamiento debido a haber habituado a tu cuerpo a la misma composición nutricional. Sin embargo, entiendo que en muchas ocasiones uno quiere dar en la diana a la primera, por lo que he analizado estos tres óxidos nítricos durante estos tres últimos días y os daré mis impresiones. ¿Quién ganará?

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Al terminar las fiestas, las tiendas de dietética y suplementos hacen su especial agosto. Las comidas copiosas y los retos del nuevo año hacen que estos suplementos sean especialmente codiciados en la cuesta de enero por todo tipo de público.

Madrid, 6 de Enero de 2010. Cada español habrá cogido una media de 3kg de grasa al concluir las fiestas. Esto, unido al reto de bajar de peso para el 2010, hace que las ventas de los quemadores de grasa se incrementen, especialmente en Enero, por todo tipo de público en las tiendas de dietética y suplementos deportivos.

Cada comida navideña puede suponer una ingesta de hasta 2000 o 300Kcal, equivalente al consumo calórico necesario durante todo el día, y parte del segundo. La excesiva cantidad de grasas consumidas hace que el pequeño “michelín” se acentúe y que los quemagrasas sean el socorro por cada vez más españoles que buscan perder peso.

En DonBody.com, una tienda de suplementos deportivos en Internet; el aumento de visitas procedentes de términos de búsqueda relacionados con quemadores de grasa puede ser de hasta un 200% durante las dos primeras semanas de Enero. Superando a la famosa “operación bikini” del verano, que comienza a principios de Mayo.

Aunque los quemagrasas fueron ideados inicialmente para los deportistas, en los últimos años se han desarrollado nuevas fórmulas que permitan ser tomados con total seguridad por todo tipo de personas. Ya sea elevando la temperatura corporal o utilizando la grasa como combustible, estos hacen que se acentúe la quema de grasa en gran medida.

Según Iván Fresneda, director comercial de DonBody; “Cada vez tenemos más clientes que demandan este tipo de productos todo el año, especialmente en Enero y en Verano”, además, destaca la demanda por no únicamente deportistas: “Nosotros siempre recomendamos una vida activa para la toma de cualquier producto, pero cada vez nos encontramos a más usuarios que buscan resultados milagrosos sin practicar deporte”.

Los Fatburners, o quemadores de grasa en español, como todo; tienen muy diversas formas de actuar. Aunque la lista de diferentes quemadores podría ser bastante larga, por lo general las siguientes categorías son las más conocidas y consumidas en el mercado español:

Quemadores termogénicos

Los quemadores termogénicos son una alternativa sana a la efedrina, compuesto que solía usarse para los quemadores de grasa. Actualmente, existen quemadores que funcionan principalmente con cafeina activando nuestro metabolismo y consiguiendo muy buenos resultados. La base de los quemadores de grasa termogénicos es que, hagas ese día ejercicio o no, tendrás el metabolismo más activo, por lo que consumirás más calorías incluso estando sentado que sin ellos. Los días de ejercicio, los resultados de aeróbico serán mucho mayores, puesto que entraremos en un estado de quema de grasas más temprano y durante más tiempo.

Quemadores termogénicos sin excitantes

Algunas personas prefieren evitar los estimulantes en los quemadores, como puede ser la cafeína. Actualmente, existe un buen catálogo de quemadores termogénicos libres de estimulantes. Estos quemadores termogénicos sin estimulantes hacen que se pierda una media de hasta 4,5 Kg.Una alternativa sana para perder grasa.

CLA

El CLA es un nutriente de reciente descubrimiento muy útil para controlar el peso corporal. Entre las funciones del CLA, podemos destacar que ayuda a reducir la grasa corporal, aumenta la creación de nuevas fibras musculares dando un aspecto más tonificado, regula el colesterol y triglicéridos, mejora el sistema inmune, ayuda a la prevención de enfermedades y un largo etcétera.

L-Carnitina

L-Carnitina es un aminoácido cuya función es oxidar las grasas de modo que sean utilizadas como combustible para nuestra actividad diaria. La L-Carnitina, además, no tiene ningún efecto secundario y tiene un efecto muy positivo para nuestra salud.

En el mundo del fitness, ciclismo, atletismo, culturismo y demás deportes que requieren un desgaste elevado o unas directrices para conseguir determinados objetivos, existen numerosas marcas de suplementos que ayudan a conseguir nuestros objetivos.

Aunque la lista puede ser interminable, aquí están algunas de las marcas que DonBody vende en su tienda de suplementos y que, en general, son las más conocidas y aceptadas en el mercado mundia.

• Axis Labs. Página oficial: http://www.axislabs.net/
• Amix. Página oficial: http://www.amix-nutrition.co.uk/
• BSN. Página oficial: http://www.bsnonline.net/splash/interest.php
• Cytogenix. Página oficial: http://www.cytogenix.com/
• Dymatize. Página oficial: http://www.dymatize.com/
• All Americans EFX. Página oficial: http://www.aaefx.com/dev/
• Gaspari Nutrition. Página oficial: http://www.gasparinutrition.com/
• Himalaya. Página oficial: http://www.himalayahealthcare.com/
• ISS Research. Página oficial: http://www.issresearch.com/
• MHP.  Página oficial: http://www.maxperformance.com/
• Muscletech. Página oficial: http://www.muscletech.com/
• Nutrex. Página oficial: http://www.nutrex.com/
• Optimum Nutrition. Página oficial: http://www.optimumnutrition.com/
• Quamtrax Nutrition. Página oficial: http://www.quamtrax.com/
• Syntrax. Página oficial: http://www.si03.com/
• Universal Nutrition. Página oficial: http://www.universalnutrition.com/
• USN. Página oficial: http://www.usn.co.uk/

Una vez que sabemos qué es la proteína y qué tipos de proteína hay en muchas ocasiones seguimos teniendo serias dudas sobre qué proteína tomar -sobretodo si no hemos tomado nunca proteína-. Para resolver estas dudas, vamos a poner una serie de ejemplos en los cuales espero que os veáis identificados, u os ayude a decidiros por una en particular.

“Quiero subir de masa muscular”

Si tu objetivo es el aumentar de peso a través de masa muscular entonces necesitas una whey protein, sin importar la cantidad de carbohidratos que lleve, puesto que necesitamos subir de peso. Un ejemplo de proteína con algo de carbohidrato es Elite Whey Protein de Dymatize, 100% Whey Gold Standard de Optimum Nutrition y Myofusion de Gaspari Nutrition. Su composición hace que sean ideales para este tipo de cometido, aunque existan otras altenativas.

Lo más recomendable es ir variando de Whey Protein cada 2 o 3 meses, de tal manera que nunca habituemos al cuerpo a la misma composición y sigamos creciendo.

“Quiero subir mucho de masa muscular”

Si necesitas algo más fuerte, existen otras opciones por lo general muy conocidas en dicho aspecto. Estamos hablando de Syntha-6 de BSN y Nitrotech Hardcore de Muscletech. Logran una ganancia muscular aún más pronunciada debido a su composición.

Y con un nivel todavía superior encontramos Pro Complex, la cual lleva a incorporar una buena dosificación de BCAA’s, Glutamina y Vitaminas pro cada toma.

No hay que olvidar que estamos hablando de subida de peso a través de proteína. Si tu propósito es coger más peso a través de una ingesta de carbohidratos importantes, debes de acudir a los Weight Gainers (Ganadores de peso).

“Quiero tonificar ó definir”

En este caso, los carbohidratos quedan a un lado y nos centramos en las aisladas de suero 0% carbohidratos. Estas proteínas ayudarán a conseguir un cuerpo más tonificado y definido, a través de marcar más el músculo y eliminar toda la grasa. Este tipo de proteína deben de ir acompañadas de una dieta acorde para conseguir tal objetivo. Algunos ejemplos en este campo son IsoPro, ISO 100 y Nectar.

Por otro lado, algunas proteínas como IntraPRO para las personas que han alcanzado su objetivo de cuerpo y quieren mantenimiento, son muy útiles también.

Los Weight Gainers, ganadores de peso en inglés, son productos cuya finalidad básica es hacernos alzanzar el peso deseado. Aunque en un principio fue pensado para personas cuyo IMC estaba por debajo de lo normal, lo cierto es que hoy en día más deportistas lo toman como un suplemento que les ayude conseguir más peso, músculo y fuerza.

¿Cómo funcionan los Weight Gainers?

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Siguiendo la guía de suplementación ahora toca el turno de la Creatina. La creatina es el otro gran suplemento que puede verse en las listas de los más vendidos en las tiendas de suplementación deportiva. En los últimos años, su popularidad ha descendido debido a la aparición de productos sustitutivos como el óxido nítrico, del que ya nos ocuparemos más adelante.

¿Qué es la creatina?

La creatina es un ácido orgánico nitrogenado que se encuentra en los músculos y células nerviosas. La aportación a base de la dieta diaria puede darse a través de carnes, salmón, arenque, productos lácteos, huevo y, en pequeñas cantidades, en la verdura.

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