Una cosa está clara – nuestro cuerpo no puede vivir sin grasas. Las dietas que evitan cualquier tipo de grasa, son muy peligrosas para la salud. No obstante, un consumo excesivo de grasas nos encamina hacía la obesidad, enfermedades de corazón y arterias y ciertos tipos de cáncer. Entonces, ¿Que grasas son imprescindibles y cuales son las que deberíamos evitar?

Conocemos dos grupos de grasas – saturadas e insaturadas. Las saturadas se encuentran en los alimentos de origen animal. Así que están en la carne, huevos, leche y sus derivados, por ejemplo en la mantequilla, los quesos, la nata etc. Aumentan el nivel de colesterol que contribuye a las enfermedades cardiovasculares. Seguir Leyendo

¿Cual es el motivo de que la grasa predominante en el aceite de oliva (monoinsaturada) sea buena para el corazón? Simplemente por que se “lleva bien” con nuestras arterias.

Baja los niveles de lipoproteínas de baja densidad (colesterol malo) pero no afecta a las de alta densidad (colesterol bueno). Por otro lado la grasa monoinsaturada es antioxidante y evita el deterioro de las arterias por el primero de estos. Seguir Leyendo